福建人心灵手巧，普通的糯米可以做成各种小吃，福建有一位60多岁的大叔，每天用60斤糯米加入100斤糖，做成当地特别有名的小吃“糖王”。
大叔20多岁，做学徒的时候，就开始学着做这种小吃，当时没有机器做辅助，全是手工操作，到为止现在已经做了40多年了，大爷说当时一天只做10斤，多的时候做20斤，而现在一天要做到60斤糯米，逢年过节的时候，一天100斤都不够。
大爷每天用60斤糯米加入100斤糖，这“糖王”名副其实，甜度可真够高的，糯米先要放在搅拌机里，不停地加水进行搅拌，和成面糊状之后，擀成薄皮，切成方方正正的大小块，再放到锅里煮，煮好之后捞出，这样可以增加它的筋性。
将糖放在锅里熬制，需要用小火并且要不停地搅拌，以免糊锅，糖熬过之后就变成了褐色，再把煮好的糯米加进去不停地搅拌，熬好后，再次放回搅拌机里，搅拌十几分钟后，看上去滑滑嫩嫩的就可以了。
再把做好的半成品，放入托盘里，加入金桔，再进行搅拌，放回到糯米粉里，切成大小均匀的小块，桔红糕就做好了，吃起来口感甜糯，QQ弹弹，非常不错，甜度也很高，这就是糖王的制作过程。大叔做的桔红糕在当地特别有名，很多人办婚事，小孩满月都来这里购买，一次订购的量还挺大的。
由于制作过程中没有放入任何添加剂，都是用的纯天然食材，因此他家的桔红糕保质时间不长，天热的时候，大概两三天，天冷的时候，大概一周左右。桔红糕在当地又称为新娘糖，是婚礼必备的糖果。
